INGREDIENTI

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 3 spicchi d’aglio
  • 5-6 foglie di salvia e rosmarino
  • 3 cipolline fresche di tropea oppure 1/2 cipolla rossa o bianca
  • 1 cucchiaio di capperini piccolissimi
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • origano-peperoncino
  • qualche cucchiaio di latte magro 0%
  • fettine di pane casalingo tostate in forno
  • bianco d’uovo sodo

Tempo di preparazione 40 minuti

PREPARAZIONE

  • E’ consigliabile, se si ha tempo,  preparare un battuto di salvia, rosmarino e aglio e mettere la carne in “infusione” per qualche ora per farla insaporire di più.
  • Metterepoi le fette di petto di pollo nella padella antiaderente insieme a mezzo bicchiere di vino bianco.
  • Via via che il vino bianco si ritira aggiungerne altro facendo in modo che il petto di pollo cuocia e si “rosoli”. Deve diventare di un bel colore dorato.
  • Appena si è raffreddato mettere nel mixer il petto di pollo, il bianco d’uovo, le cipolline e la metà dei capperi e frullare.
  • Aggiustare di sale e aggiungere l’origano.
  • Aggiungere poi i restanti capperi interi e mescolare.

P.S.: Ho provato anche ad usare una patata lessa ben cotta, schiacciata, unita all’impasto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Da provare anche l’aggiunta di yogurt greco 0%.