INGREDIENTI

  • 6 pomodori maturi
  • 6 cipolle di tropea
  • 2 carote
  • 1 piccola melanzana
  • 100 g di prosciutto 2% di grassi o del pollo o tacchino arrostito, in confezione 1% di grassi
  • 2 bicchieri di vino bianco

Tempo occorrente 3 ore e mezzo

PREPARAZIONE

  • Tagliare a dadini tutte le verdure, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e mettere a cuocere (io ho usato un foglio di carta-forno poggiato sulla teglia in dotazione al forno) a temperatura di 180°.
  • Lasciare per 15-20 minuti, poi portare la temperatura su 130°  e bagnare con il vino bianco.
  • Lasciarle cuocere lentamente girando ogni tanto.

Questo sugo è ottimo per condire la pasta, il cous cous oppure per mettere sopra a crostoni.