INGREDIENTI

  • 250 g di seitan
  • carota-sedano con le foglie- cipolla-salvia-rosmarino
  • vino rosso 1 bicchiere
  • passata di pomodoro 1 barattolo
  • peperoncino

Tempo occorrente 90 minuti

PREPARAZIONE

  • Si mettono le verdure tritate in padella con mezzo bicchiere circa di acqua oppure di vino rosso (a piacere), un pochino di olio MCT (se si usa), del peperoncino tritato.
  • Si fanno cuocere aggiungendo eventualmente ancora un pò di acqua se occorre(20 minuti).
  • Quando saranno anche un pò “abbronzate”, si aggiunge il seitan tritato non troppo finemente (deve somigliare alla carne macinata).
  • Si fa “rosolare” poi si aggiunge il vino rossoe si fa ritirare.
  • Poi si aggiunge un barattolo di polpa di pomodoro e un pò d’acqua e si fa bollire ancora per 30/40 minuti.
  • Se piace, si può arricchire il sapore del ragù aggiungendo dei porcini secchi (precedentemente messi in ammollo, strizzati e tritati) al momento di aggiungere il seitan.