INGREDIENTI

  • 3 zucchine
  • 1 petto di pollo tagliato a fette sottili
  • SOLO IL BIANCO di 4 uova sode
  • 3 spicchi d’ aglio , salvia
  • aceto rosso (o meglio balsamico)
  • pane grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco

Tempo di preparazione: 1 ora

PREPARAZIONE

  • Per prima cosa grigliare le zucchine.
  • Fare scaldare in vino bianco, aglio e salvia poi aggiungere le fette di petto di pollo impanate e farle “rosolare”:
  • Io ho messo abbondante vino bianco 3 spicchi d’aglio e 7/8 foglie di salvia.
  • Quando il vino ha cominciato a ritirarsi , ho aggiunto il petto di pollo impanato
  • Diciamo che anche quello che resta “attaccato” al fondo e che si attacca facilmente al mestolo è buonissimo.
  • Una volta rosolato si toglie il petto di pollo e si aggiunge l’aceto (io ho messo il balsamico).
  • Si fa riprendere il bollore e si fa insaporire con quanto è rimasto attaccato alla padella.
  • Lessare le uova e prendere solo il bianco.
  • Preparare in una pirofila uno strato di zucchine, poi petto di pollo, sopra uovo sodo e anche un po’ di aceto dalla padella.
  • Coprire infine con uno strato di zucchine e rovesciare sopra l’aceto bollito con salvia e aglio.
  • Si può mangiare sia freddo che a temperatura ambiente.