INGREDIENTI

Per la salsa:

  • 50 ml di latte 1,6% di grassi
  • 100 ml di olio mct (o altro olio possibile)
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di aceto bianco o di limone

Per le verdure:

  • 2 patate
  • 2 carote
  • 100g di piselli (o fagiolini verdi)
  • 5/6 cetriolini sottaceto o più o meno, secondo i gusti

Tempo necessario: 5-7 minuti per la cottura delle verdure, 5 minuti per fare la salsa più il tempo di raffreddamento delle verdure

PREPARAZIONE

  • Sbucciare le patate e tagliarle a dadini piccolissimi.
  • Pulire le carote e fare lo stesso.
  • Io ho fatto poi cuocere nel microonde separatamete le patate, le carote e i piselli.
  • Quando le verdure sono cotte vanno lasciate raffreddare completamente.
  • Nel frattempo prepariamo la salsa:
  • Si mettono  in un bicchiere 50 ml di latte e 100 ml di olio mct (oppure altro tipo di olio)*.
  • Si frulla con il mixer e quando comincia ad addensarsi si aggiungono i 2 cucchiai di aceto o di limone e un pizzico di sale.
  • Si frulla ancora un pò fino a quando il composto è completamente addensato.
  • Quando le verdure sono fredde si  aggiunge la salsa e i cetriolini affettati e si mescola il tutto.
  • Se piace si può aggiungere anche un pizzico di curry.

*Diciamo che le dosi di latte e di olio possono variare secondo i gusti. L’importante è che la quantità di olio sia sempre doppia di quella del latte.

Si può mangiare spalmata su fette di prosciutto cotto (2-3% di grassi).