INGREDIENTI

  • 250 g di fregola sarda (pasta di grano duro simile alle puntine)
  • 250 g di pomodorini maturi
  • un bel ciuffo di basilico
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 2-3 foglie di menta
  • 60 g di fette di tacchino arrostito 1,5% di grassi (in confezione)
  • 1 patata lessa
  • Il succo di mezzo limone o più a piacimento
  • 1/4 di cipolla di tropea

PREPARAZIONE

  • Lessare la fregola per 10-15 minuti, (deve rimanere abbastanza al dente) e lasciarla freddare.
  • Nel frattempo tritare il basilico, aggiungendo un pò d’aglio se piace e tritare anche le fette di tacchino arrosto.
  • Tagliare a dadini piccoli le patate e tagliare anche i pomodori e la cipolla.
  • Unire il tutto, mescolare e aggiungere un pò d’acqua di cottura della pasta.

Si può mangiare sia a temperatura ambiente che fredda.

P.S.: Allo stesso modo si possono preparare anche altri tipi di pasta corta o lunga e anche il riso.