INGREDIENTI

  • 400-500g di vitello magrissimo
  • 3 belle cipolle di tropea
  • 2-3 cucchiai di salsa base di pomodoro
  • paprika (abbastanza, si deve sentire bene il gusto)
  • 2 spicchi d’aglio
  • vino bianco
  • Per il purè: 2-3 patate, 1 bel bicchiere di latte 0,1 e noce moscata se piace

Tempo di cottura: 1 ora

PREPARAZIONE

  • Dopo aver ispezionato bene la carne, tagliarla in piccoli pezzi e metterla in padella antiaderente con l’aglio, le cipolle tagliate ad anelli e la paprika e il pomodoro.
  • Coprire e lasciare cuocere. Ci vorrà un’ ora.
  • Le cipolle devono ridursi e la carne cuocersi.
  • Aggiungere se serve del vino bianco.
  • Togliere la carne e ridurre la cipolla ad una crema, con il mixer.
  • Aggiungere il pomodoro e i pezzetti di carne, lasciare ancora insaporire una decina di minuti.
  • Si può anche mettere insieme alle cipolle passate un pò di piselli surgelati (cotti precedentemente nel microonde), farli insaporire insieme e poi aggiungere di nuovo la carne… ci stanno bene

P.S.: Questo piatto è ottimo se accompagnato a del purè di patate “fat free” ottenuto da patate passate latte 0,1 e, se piace, noce moscata.

Si mettono a “cuocere” con il latte le patate, girando sempre col mestolo.
In ultimo quando il composto si è addensato ci sta bene una grattata di noce moscata.