INGREDIENTI

  • 250 g di fagioli cannellini anche in scatola
  • 1 cipolla bianca
  • 1 chiara d’uovo
  • sale-paprika
  • 1 barattolo di salsa
  • 100 g di piselli
  • farina quanto basta a rendere l’impasto omogeneo (circa 200 g)
  • un ciuffetto di prezemolo

Tempo occorrente 30 minuti

PREPARAZIONE

  • Passare i fagioli al passaverdura.
  • Aggiungere mezza cipolla tritata finemente insieme al prezzemolo e cominciare ad incorporare la farina.
  • Deve diventare un composto omogeneo senza attaccarsi alle dita.
  • Salare e fare delle polpettine che metteremo in forno a 180° ventilato per circa 15 minuti.
  • Nel frattempo tagliare l’altra mezza cipolla bianca e metterla in padella con l’acqua dei fagioli.
  • Far cuocere e “rosolare.
  • Aggiungere il pomodoro, la paprika, i piselli precedentemente scottati al microonde e le polpette e far cuocere ancora 15 minuti .

Si può anche aggiungere alla mezza cipolla tritata anche un pò di prezzemolo o un trito di altri odori a piacere.